Блокорезки – машины, использующиеся в технологических линиях по производству мясных полуфабрикатов и колбасных изделий. Использование машины позволяет получить фарш при низких температурах, тем самым ускоряет для измельчения замороженного мяса. Этот тип обработки помогает сохранить вкусовые качества и мясной сок на длительное время. Без таких машин не способно обойтись ни одно мясоперерабатывающее предприятие, имеющее дело с замороженным сырьем.
Как правило, основным критерием выбора блокорезки является форма и размер получаемых на выходе кусков измельченного мяса. Это, в свою очередь, зависит от типа режущего процесса, реализованного в машине.
Существует два типа блокорезок: роторные (барабанные) и гильотинные
Испанская компания FATOSA производит блокорезки обоих типов.
Основу роторных блокорезок FATOSA составляет вращающийся режущий барабан.
Гильотинные блокорезки FATOSA работают по принципу разрезания замороженного блока ножом гильотины рабочей зоне, а затем расщепляется продольно, проходя через вертикальные ножи.
Модели CBC LP и CBC HP роторного типа - это машины для резки или измельчения блоков мяса или других замороженных продуктов при температуре до -20 ° C, оставляя порции готовыми для последующей обработки в куттерах, что сокращает усилия и время работа этих машин.
Модель CBC LP измельчает замороженный блок за счет вращения ролика с 10 ножами. В зависимости от вида и температуры мяса получаются куски продукта неправильной формы и размера от 5 до 50 мм.
CBC HP измельчает замороженный блок за счет вращения ролика с 4 ножами. В зависимости от вида и температуры мяса получаются куски продукта неправильной формы и размеров толщиной от 5 до 10 мм.
Модели TBG гильотинного типа - машина для резки блоков мяса или других замороженных продуктов при температуре до -20ºC. TBG режет блок ножом гильотинного типа с приводом гидравлической системы высокой мощности. На стандартной машине получаются ломтики толщиной 4 сантиметра. Стандартная машина оснащена 1 горизонтальным ножом и 2 вертикальными ножами, с помощью которых можно получить кусочки размером примерно 4 x 10/12 см.
Модель TBG 480 обеспечивает производительность до 1 500 кг / час.
Модель TBG 630 обеспечивает производительность до 5 000 кг / час.
Выбрать оптимальную для производства модель блокорезки FATOSA помогут специалисты компании «РУТЕКС», официального дилера FATOSA на территории России.
Позвонив по телефону в Саратове +7-8452-26-24-36, Вы сможете запросить каталог оборудования или технические характеристики, узнать цену той или иной модели, либо купить блокорезку.
Наша компания осуществляет поставку мясо-, птице- и рыбоперерабатывающего оборудования от ведущих мировых производителей. В каталоге представлены востребованные предприятиями пищевой промышленности функциональные машины для первичной и вторичной обработки продукции от таких торговых марок, как Mauting и Vakona, Rex и Geneglace, Foodlogistik и других зарекомендовавших себя брендов.
Оплата приобретаемого оборудования осуществляется по безналичному расчету согласно требованиям действующего законодательства Российской Федерации. Выполнение всех мероприятий по доставке и связанные с этим накладные расходы наша компания берет на себя.
Специалисты технической службы выполняют весь комплекс работ по пусконаладке и вводу оборудования в эксплуатацию, осуществляют его сервисное, гарантийное и постгарантийное обслуживание, а также проводят обучение персонала.
При необходимости менеджеры компании оказывают всестороннюю помощь с заказом запасных частей, комплектующих и расходных материалов.
