Оборудование для мясопереработки

Сортировать по:

Цех мясопереработки – это один из завершающих этапов на пути к появлению мясного продукта на столах покупателей. Если выделять отдельно убой скота, то мясопереработка включает все возможные дальнейшие операции с мясным сырьем по получению мясного продукта. Сюда входит:

  • разделка туш и полутуш;
  • обвалка и жиловка мясного сырья;
  • производство полуфабрикатов;
  • производство сосисок, сарделек и вареных колбас;
  • производство паштетов и ливерных колбас;
  • производство сырокопченых, полукопченых, варенокопченых колбас;
  • производство мясных деликатесов;
  • производство пельменей и замороженных полуфабрикатов с тестом;
  • производство кускового мяса;
  • производство консервов и тушенки;
  • упаковка мясной продукции;

Цех мясопереработки, как любое пищевое производство, должен быть построен и оборудован, согласно действующим санитарным и технологическим нормам. Выполнение минимальных требований обеспечит возможность дальнейшей сертификации цеха мясопереработки.

Важным этапом создания Цеха мясопереработки является технологическое проектирование. Технологический проект начинается с технического задания, в котором заказчик отображает все свои пожелания относительно будущего производства и продукции, которую оно будет выпускать. Задача проектировщика увязать пожелания заказчика в рамки санитарных и технологических норм.

Очень важно доверить решение задачи технологического проектирования – опытным и профессиональным специалистам. Проектный отдел нашей компании состоит из специалистов высокого уровня за плечами, которых большое количество проектов цехов убоя и мясопереработки.

Состав оборудования для цеха мясопереработки зависит от вида производимой продукции и выбранной технологии производства. Ассортимент продукции, которую можно производить в цехе мясопереработки очень большой, в отличие от цеха убоя, где конечный продукт в основном это мясные полутуши и четвертины и обработанные субпродукты. К основному оборудованию, применяемому в цехе мясопереработки можно отнести следующее:

  • Волчки и мясорубки,
  • Фаршемешалки,
  • Куттера,
  • Мясомассажеры,
  • Инъекторы,
  • Шприцы для набивки оболочек,
  • Термодымовые камеры,
  • Слайсеры,
  • Вакуумные и термические упаковочные аппараты,
  • Ленточные пилы и полотна,
Консультация специалиста
Наш менеджер перезвонит вам в рабочее время через 10 минут

Оставить заявку
Наш специалист свяжется с вами в рабочее время через 10 минут

Менеджер
Хорошова Анастасия
Сметчик
+7 000-00-99
Заказать расчет
Бесплатный расчет сметы в течении одного дня