Коптильные камеры

В наличии
р.
  • Описание
  • Характеристики
  • Оплата и доставка
Камеры коптильные предназначены для производства копченостей. Они позволяют проводить автоматическую термообработку копченостей, т.е. запекание, сушку, копчение и варку в автоматическом режиме. Отличная конструкция обеспечивает хорошую изоляцию без термических мостиков, надежность и длительный срок службы.
Коптильные камеры являются подходящими для всех видов копченостей, например сосисок, колбасы, шпикачек, салями, мяса, птицы, рыбы, сыров и т.д. Также рекомендуются для копчения продуктов в натуральной и искусственной оболочке. Камеры (в исполнении с охлаждением) позволяют выполнить копчение холодным дымом. Рекомендуются для термообработки ветчины или подобных продуктов в формах или в непроницаемых оболочках. Позволяют выпекать рубленное мясо или похожие продукты.

Особенности:

В зависимости от выбранной программы технологическим процессом термообработки управляет микропроцессорное управляющее устройство.
пользователь может сам составить собственные программы, подходящие именно его условиям. В случае необходимости пользователь может войти в программу и изменить выполняемый режим.
коптильные камеры по стандарту поставляются как частично открытая система с вытяжкой в дымоход.
коптильные камеры по стандарту выпускаются для укладки продуктов на коптильные рамы.
эффективная циркуляционная воздушная система, которая обеспечивает равномерное распределение температуры и равномерное копчение в любом месте камеры.
качественную циркуляцию воздуха в камере обеспечивают сверхмощные вентиляторы для каждой коптильной камеры со скоростью вращения 2850/1450 об/мин.
влажность камеры считывается датчиком влажности, и влажность можно регулировать отдельно для каждого шага программы.
пар получается либо вбрызгиванием водяной смеси в камеру, либо прямой подачей пара в камеру.
клапана в воздуховодах работают автоматически при помощи пневмоцилиндров в зависимости от выполняемой программы.
Коптильные камеры  изготавливаются в тунельном исполнении с рамами, стоящими друг за другом, или в двухрядном исполнении. По запросу клиента можно изготавливать камеры с подвесным путем (из реек или трубок), для подвесных коптильных рам.
 
В экологическом исполнении поставляются с электрическим или газовым катализатором.
 
Нагрев коптильной камеры может быть по желанию клиента:
  • Электрический
  • Маслянный
  • Паровой
  • Газовый
  1. природный газ
  2. светильный газ
  3. пропан
  4. пропан-бутан
  • Комбинированный
Коптильная камера оснащена автоматической системой мойки, управляющим микропроцессорным устройством.

Дополнительная опция :

  • пневматическое открытие дверей
  • подвесной путь для подвесных коптильных рам
  • дополнительный нагрев для запекания
  • система клапанов для плавного изменения протекающего воздуха с левой и правой стороны в соотношении 70 : 30
  • сигнализация открытых дверей
  • автоматическая транспортная система для подачи рам
  • встроенное душирующее устройство
  • интегрированный трап для сточной воды
  • регулятор TP 1010 Touchscreen.

Коптильные камеры выпускаются:

  • В тунельном исполнении 1 -10 рамные.
  • В двухрядном исполнении 2 -12 рамные.
Коптильные камеры можно оснастить дверьми с одной стороны или с обеих сторон в качестве сквозного исполнения.
 
Коптильные камеры для одной рамы выпускаются трех типоразмеров в зависимости от необходимой производительности заказчика и высоты помещения, в котором коптильная камера должна быть установлена.
 
Неотделимой составной частью коптильной камеры является накольный датчик, который следит за температурой в центре продукта.
 
Регулятор позволяет выполнить термообработку продукта в зависимости от разности "Дельта-Т". Даный метод обработки улучшает качество и выход при одновременном снижении затрат энергии. В течении этого процесса температура в камере плавно повышается в зависимости от температуры в центре продукта и в зависимости от предвыбранной разницы "Дельта-Т". Влажность в камере считывает датчик влажности и ею можно управлять в зависимости от программы.
 
Двери коптильной камеры представляют собой массивную конструкцию и оснащены надежной запорной системой. Уплотнение двери из силиконовой резины, которая обеспечивает отличное уплотнение рабочего пространства (по желанию клиента двери могут открыватся вправо или влево).
 
Двери по стандарту одностворчатые, открывающиеся в обе стороны вручную. По желанию клиента могут быть:
 
  • одностворчатые распашные с пневматическим открытием
  • двухстворчатые распашные
  • двухстворчатые распашные с пневматическим открытием
  • двери подъемная - модель Гильотина
  • двери шторная - рекомендуемая для камер охлаждения.
Неотделимой составной частью коптильной камеры является дымогенератор, который можно выбрать из четырех типов:
 
  • Дымогенератор работающий на древесной щепе - дым вырабатывается тлением древесной щепы на специальной решетке.
  • Подача щепы из бункера является автоматической. Поджиг щепы обеспечивает электронагревательный элемент. За температурой выработки дыма следит термодатчик. Управление процесса выработки дыма проходит в зависимости от температуры горения древесной щепы. Дымогенератор оснащен автоматикой для правильного подвода свежего воздуха и автоматической системой при горении.
  • Фрикционный дымогенератор - дым вырабатывается трением древесной колоды на специальном фрикционном вале.
  • Аппликатор жидкого дыма - дым вырабатывается атомизацией жидкого дыма через специальное сопло при помощи сжатого воздуха. Он оборудован автоматикой для регулирования количества жидкого дыма и для регулирования количества и давления воздуха.
  • Паровой дымогенератор (конденсационный) - дым вырабатывается переходом перегретого пара через древесную щепу. Паровой дымогенератор может быть дополнен конденсационным распылителем отработанного дыма.
  • Размещение дымогенератора стандартно слева или справа коптильной камеры. По желанию клиента его можно разместить в другом месте. Процесс выработки дыма оптимизирует микропроцессорная управляющая единица.

Оплата

Оплата товара осуществляется по наличному или безналичному расчету.

  • Оплата наличными. Оплатить можно в офисе компании (есть терминал для пластиковых карт VISA и MasterCard)
  • Безналичный расчет доставка будет произведена в течение 3 дней после поступления денежных средств на наш расчетный счет.

Доставка

Наша компания располагает собственным автопарком. Доставка осуществляется в рабочие дни с 9-00 до 20-00. Оформляется доставка одновременно с заказом.

Если вы забираете ваши товары самостоятельно, то вам необходимо будет связаться с нашими менеджерами, чтобы согласовать время отгрузки.

При заказе на сумму более 50 000 руб. доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области (30 км от КАД) осуществляется бесплатно!

Популярные товары

Консультация специалиста
Наш менеджер перезвонит вам в рабочее время через 10 минут

Оставить заявку
Наш специалист свяжется с вами в рабочее время через 10 минут

Менеджер
Хорошова Анастасия
Сметчик
+7 000-00-99
Заказать расчет
Бесплатный расчет сметы в течении одного дня